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La Parigi di Simenon e Maigret, del Cinema, dei Bistrot, delle Canzoni, della Malavita.
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Il mio apprendistato in cucina. Le ricette di Colette. Colette, nata Gabrielle Sidonie, diventata madame Willy, poi baronessa di Juvenel des Ursins, e infine semplicemente Colette. Il cibo occupa un posto importante nell'opera di Colette. Gli alimenti,...
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Il viaggio gastrosofico di Eugenio Montale in Normandia e Bretagna. Cibi e bevande che accompagnarono Eugenio Montale nelle sue meditazioni sulla vita e sull’esistenza, durante i soggiorni nel nord della Francia tra il 1951 e il 1956. Un materiale documentario...
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L’Amore, la Morte e il Basilico. Leggere Jean-Claude Izzo vuol dire entrare in un rapporto di pelle con certe strade, locali, con un’umanità disperata, pulsante, che non possiamo fare a meno di amare. Vuol dire farsi assorbire dagli odori: quello del...
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La pasticceria francese. La pasticceria francese di S.G. Sender e Marcel Derrien. Il volume ripropone i segreti delle ricette tipiche della Pasticceria francese, nei particolari periodi storici, dai dolci più conosciuti e finora preparati, a quelli più...
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La scuola dell'eccellenza culinaria. Institute Paul Bocuse. La scuola dell'eccellenza culinaria. Institute Paul Bocuse. La scuola dell'eccellenza culinaria. Nel volume, suddiviso in 13 capitoli, sono analizzate e descritte oltre 250 ricette e tecniche...
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Il libro completo della vera cucina francese. Il libro completo della vera cucina francese. Impariamo i segreti della vera cucina francese. Ami la cucina francese? Questo libro è il punto da cui partire per costruire un solido fondamento alla tua passione....
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Alain Ducasse. Le migliori ricette dai Grands Livres de Cuisine. Alain Ducasse. Le migliori ricette dai Grands Livres de Cuisine. Alain Ducasse. Le migliori ricette dai Grands Livres de Cuisine. Le ricette di uno dei massimi protagonisti della cucina...
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120 Ricette parigine di Rachel Khoo. La piccola cucina parigina, il libro di Rachel Khoo. Piatti classici francesi rivisitati con semplicità. La piccola cucina parigina. Il resto del mondo ha dimenticato quanto la cucina francese possa essere délicieuse,...
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Fiammeggiare e trinciare: prerogative del Maître. L'arte del fiammeggiare e del trinciare in sala. Impariamo l'arte di fiammeggiare. L’origine della cottura in sala e quindi del flambage è incerta, ma dal punto di vista cronologico non può che essere...
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