Fabbricazione del Cognac e dello Spirito di Vino

Questa è la ristampa anastatica del famoso libro scritto originariamente in tedesco da Antonio Dal Piaz e tradotta in italiano per la serie dei manuali Hoepli dall'enologo Barone Giovanni Prato, mentre la seconda edizione, su cui si basa questa ristampa anastatica e stata curata dal prof. Antonio Sannino, il quale ebbe cura di preservare la grande chiarezza espositiva del Dal Piaz, che hanno reso questo libro un ottimo manuale conosciuto a livello internazionale e che conserva ancor oggi a distanza di oltre un secolo tutto il suo valore didattico.

L'opera è corredata da 38 illustrazioni nel testo ed è composta di 210 pagine.

Fabbricazione del Cognac e dello Spirito di Vino: Distillazione delle fecce e delle vinacce (Rist. Anastatica 1904)