Le Cochon à l’Oreille ultimo bistrot delle Halles

Pubblicato da Fulvio Nolli su 1 Febbraio 2024, 14:38pm

Tags: #Ristoranti a Parigi, #Parigi è sempre Parigi, #Bistrot e Brasserie, #Appuntamenti Parigini

Le Cochon à l’Oreille ultimo bistrot delle Halles.

Le Cochon à l’Oreille è uno di quei ristoranti che, dall’esterno, non attirano necessariamente l’attenzione. Eppure, questo piccolo bistrot situato vicino al Forum des Halles e a quel regno della gastronomia francese che è la rue Montorgueil, avrebbe tutto il necessario per attirare i clienti.

Le Cochon à l’Oreille – 15 rue Montmartre.

Affreschi Piastrellati a Le Cochon à l’Oreille.

Entrando a Le Cochon à l’Oreille, si viene immediatamente colpiti dalla decorazione del luogo.

Le pareti sono infatti ricoperte da tre grandi affreschi piastrellati del 1900.

Queste maioliche realizzate a Sarreguemines (patria della maiolica francese), provengono dalla stessa, storica, ditta di proprietà di Hippolyte Boulenger, che realizzò le ceramiche per le stazioni della metropolitana di Parigi.

Questi dipinti illustrano la vita del quartiere di Les Halles nel periodo in cui questo era ancora il centro mercantile di Parigi.

Intitolati rispettivamente: “Les Halles, le matin devant l’église Saint-Eustache“, “Les Halles après le coup de cloche” e “Arrivée du train, 1 rue Balthard à 1 heure du matin“, questi affreschi in ceramica ci mostrano l’effervescenza del quartiere, derivata da oltre 800 anni di scambi mercantili e dall’essere il mercato centrale di Parigi.

Un quarto pannello, sempre dedicato al quartiere delle Halles, proveniente in origine dall'antico Café de la Poste, è stato installato a Le Cochon à l'Oreille nel 1982.

Specchi, Fregi e un Grande Lampadario a Le Cochon à l’Oreille.

Oltre al gruppo di affreschi dell’inizio del XX secolo, la decorazione di questo antico bistrot, classificato come “monumento storico” dal 1984, lascia intravedere un sublime fregio di maiolica lungo il quale sono rappresentate dozzine di uccelli. Da osservare attentamente anche gli ampi specchi che danno spazio alla minuscola stanza e l’imponente lampadario centrale sopra il bancone.

Le Cochon à l’Oreille, Autentico Bistrot a Les Halles.

Il nome del ristorante anticipa subito quel che ci verrà offerto: il menu vede, manco a dirlo, una discreta prevalenza di Carni!

Il menù principale, offre una notevole scelta di piatti di cucina francese tradizionale. Fra questi spicca un Magret de Canard con Ribes nero (28 €), un entrecôte alla griglia da 350 grammi (35 €) e la Pancetta di maiale croccante dell'Aveyron con crema di lardo (25 €). I piatti proposti sono classici e popolari, ma perfettamente cucinati.

La carne è tenera e saporita, gli accompagnamenti semplici e gustosi.

Anni fa si potevano scegliere combinazioni a 16 €, per il pranzo, e a 19 €, per la cena serale, ma credo che, ora, le cose siano un po' cambiate.

Téo Apostolski chef di gran classe a Le Cochon à l’Oreille.

Teodore (Téo) Apostolski è lo chef che guida la cucina di Le Cochon à l'Oreille.

Chef di origini balcaniche, molto legato ai prodotti della terra, che ha lavorato con personaggi del calibro di Ducasse, Conticini e Robuchon.

Dopo svariate esperienze che lo hanno portato dai ristoranti stellati fino ai blasonati bistrot come Le Chavignol di porte de Champerret, nel 17° arrondissemet, è approdato in rue Montmartre nell'elegante e pittoresco scrigno di Le Cochon à l'Oreille.

Prezzo e Qualità a Le Cochon à l’Oreille.

Prezzi, quindi, in linea con l'estrema qualità dei prodotti offerti.

Caratteristiche che permettono a Le Cochon à l’Oreille di sfidare qualsiasi competizione in questo quartiere, dove un buon rapporto qualità-prezzo non è sempre facile da trovare .

Ultimo ma non meno importante, i gestori sono particolarmente cordiali ed efficienti.

Le Cochon à l’Oreille Ventre di Parigi.

Se vuoi conoscere il vero “ventre di Parigi” e cerchi un tavolo autentico e caldo, possiamo solo consigliarti questo piccolo bistrot: Le Cochon à l’Oreille.

Bello, elegante, nella sua semplicità, molto meno affollato rispetto ai suoi concorrenti, a volte sopravvalutati, della vicina rue Montorgueil.

Attenzione, però, sempre meglio prenotare in anticipo!

Le Cochon à l’Oreille – 15 rue Montmartre, 75001

Metro: Les Halles (linea 4), Châtelet-Les Halles (RER A, B, D)
Dal lunedì al sabato dalle 9h alle 23h30

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LE COCHON A L'OREILLE

https://www.lecochonaloreille.com/