Cucina francese per tutti

Scopri il fascino e la raffinatezza della cucina francese attraverso un viaggio culinario che celebra sapori autentici e tradizioni secolari. Esplora le ricette classiche e lasciati ispirare dalla creatività gastronomica della Francia.

Esploriamo insieme l'eleganza e il gusto della cucina francese, in una serie di articoli dove ritrovare le radici storiche, le tecniche culinarie e le ricette tradizionali che rendono unica la cucina francese.

La Cucina francese fra mito e quotidianità.

La cucina francese, con i suoi piatti più tipici e popolari non poteva proprio mancare in questo blog dedicato a Parigi e alla Francia con i suoi preziosi territori.

Questo perché la cucina francese, prima di essere una scuola di cucina è un mito. Un mito che rimanda alla joie de vivre, alla Parigi di tanti artisti e scrittori che l'hanno vissuta e raccontata, alle canzoni, ai luoghi (visti o immaginati attraverso film, romanzi e quadri), al cinema e alle sue atmosfere.

Accade quindi che la gastronomia francese appassioni l'anima ben prima di conquistare il palato.

Cercheremo, in questo blog, di renderle omaggio ripercorrendo le molte ricette, offrendo, quando possibile, alcuni suggerimenti e, soprattutto, proponendo occasioni per approfondire l'argomento attraverso i libri che negli anni ne hanno trattato e ne trattano.

Perché chi ama la cucina francese ama i libri, e una buona lettura può essere gustosa quanto il miglior piatto gourmand!

Ami la cucina Francese?

La cucina francese offre infinite occasioni di gusto. Alcune sono più o meno comuni anche in Italia, altre sono specifiche e solo in Francia le puoi trovare. Realizzarle da noi può risultare complicato anche solo per il reperimento di alcuni ingredienti che sono tipici e difficilmente sostituibili.

Ad ogni modo la fantasia può aiutare. Chi vuole immergersi in quella particolare “atmosfera” tipica dei locali francesi (almeno per come letteratura e cinema ce l’hanno trasmessa) troverà sicuramente il modo di inventarsi una soluzione che non tradisca troppo la tradizione.

La mente umana è una portentosa miniera di idee e suggestioni.

Se poi vuoi inviarmi tuoi suggerimenti o commenti: sono i ben venuti.

Cucina francese ricette libri e prodotti.

I libri rimangono il modo migliore per approfondire come si deve un qualsiasi argomento e proprio per questo non ci stanchiamo di consigliarne e proporne di nuovi.

Anche la rete offre molte possibilità di approfondire argomenti più o meno direttamente collegati al settore della "gastronomia francese".

Ricette, metodi di lavoro, prodotti tipici delle varie regioni di Francia, accessori e utensili professionali, sono spesso reperibili in internet. È quindi importante approfondire in quella direzione e scovare sempre nuovi link che conducano a siti e blog bene informati e specifici.

Cucina francese: i migliori libri.

Come abbiamo già detto i libri sono il modo migliore per imparare ed approfondire. Per questo una buona scelta di libri dedicati all'arte della cucina francese non può certo mancare.

• Il libro completo della vera cucina francese.
• Bistrot-Il libro della cucina francese.
• L'arte del fiammeggiare.
• L'essenza della cucina francese.
• Enciclopedia della cucina francese.
• La piccola cucina parigina.
• La pasticceria francese.
• L'amore, la morte e il basilico.
• Institute Paul Bocuse. La scuola dell'eccellenza culinaria.
• Alain Ducasse. Le migliori ricette dai Grands Livres de Cuisine.
• Guida alla Grande Cucina di August Escoffier.

Questo è solo un assaggio! Nel blog trovi molti altri libri sull'argomento.

Ecco quindi che il nostro blog offre una panoramica dei piatti tipici francesi più conosciuti e popolari, ma anche di quelli, magari, meno noti, ma ugualmente gustosi ed affascinanti.

Cucina francese: come realizzare i piatti tipici più noti e con quali ingredienti? Come organizzare un viaggio culinario, reale o virtuale che sia?

Ecco le domande cui queste pagine intendono rispondere sempre di più e sempre meglio.

La storia, di questi piatti, le ricette francesi originali, qualche segreto che aiuta a renderli così particolari. Tanti prodotti tipici e altre curiosità. Tutto quello che serve per realizzare un autentico menù francese a casa tua.

Cucina francese: tante ricette da realizzare.

Il primo dovere di un blog di cucina è quello di offrire delle ricette realizzabili. Pochi possono resistere alla curiosità ed al piacere di realizzare in proprio i piatti che ama e desidera gustare.

L'aria di Parigi non è esattamente un blog di cucina e non ha la pretesa di ritenersi tale. Parigi e la Francia sono però anche il mito della loro cucina ed ecco quindi una buona scelta di ricette di cucina francese a tua disposizione.

Se ti piace la selvaggina ecco una ricetta per cucinare la lepre.

Un piatto ideale per la domenica, con carne di vitello.

Una ricetta di carni miste, impegnativa, ma gustosissima!

Il Magret de canard, ricetta tipica dei bistrot parigini!

Non vorremo dimenticare gli insaccati!

Due prodotti tipici della Franca Contea: da Montbéliard e un'altra da Morteau!

Un classico in ogni tempo e ogni stagione: il Baccalà!

Una zuppa di pesce tipica del Midi francese.

Restando sempre nel Midi ecco un classico merluzzo di Provenza.

Per l'estate le cozze non possono mancare, ma alla francese!

Mitica e universalmente nota ecco la zuppa di cipolle!

Meno nota, ma gustosissima, ecco questa sorprendente minestra estiva.

Ecco la ricetta per preparare un brodo base che ha molti usi.

Per mettere un poco di Francia nei tuoi piatti servono anche i dettagli.

Così non potrà mancare, nella tua cucina, la tipica pentola francese.

Te ne servirà una medio grande, ma anche quelle piccoline!

Un sapiente utilizzo delle erbe aromatiche è necessario.

Se decidi di realizzare una delle ricette di cucina francese che trovi qui, fammi poi sapere come è andata.

Evitando, nel caso, parolacce troppo pesanti se ti sembra che le mie indicazioni non siano corrette.

Tranquillo in ogni caso. Cerco di informarmi da chi è più preparato di me e, quasi sempre allego, un video o un link di riferimento.

Andiamo quindi ad incontrare la Francia in cucina.

La Cucina francese dei ristoranti.

La Cucina francese è quella dei territori, quella delle ricette cucinate in casa, stile Mme Maigret, ma è anche, e forse soprattutto, quella dei ristoranti. Dai Grand Hôtel più blasonati alle brasserie e ai bistrot di Parigi, ai ristoranti, noti e meno noti.

Alcune informazioni in proposito non mancano all'interno del blog.

Naturalmente non può mancare qualche suggerimento per chi volesse recarsi in Francia ed assaporare, sul posto, le sensazioni di una cucina che spesso concede il meglio di se quando utilizza gli ingredienti tipici del territorio.

Così, ogni volta possibile, cerchiamo di indicare i ristoranti o i territori dove questi piatti della cucina francese sono nati o hanno trovato la migliore espressione.

Nel blog c'è una sezione specifica dedicata al territorio francese ed alle sue bellezze.

Vogliamo essere sinceri: nella maggior parte dei casi non abbiamo sperimentato direttamente la cucina delle strutture che segnaliamo. Magari!

Non siamo nomadi fino a questo punto.

Abbiamo comunque cercato di approfondire al meglio le informazioni sui vari ristoranti segnalati e, quando possibile, abbiamo recuperato informazioni attraverso amici, conoscenti e siti specializzati.

Altra cosa importante da sottolineare riguarda i programmi di affiliazione che utilizziamo sul blog.

Siamo affiliati ad Amazon ed eBay e a Fiverr. Se acquisti qualcosa partendo dalle pagine di questo blog, noi riceviamo una commissione.

Nessun ristorante, albergo, negozio o azienda ha con noi accordi economici o pubblicitari diretti, di alcun genere.

La Cucina francese nasce soprattutto dalla varietà dei suoi territori. Varietà che si riflette nei tanti prodotti tipici che creano l'indispensabile alchimia necessaria alla realizzazione di una ricetta. Per questo motivo il blog ha una sezione specificatamente dedicata ai prodotti tipici dei territori francesi.

Naturalmente non può mancare un Dizionario francese per la cucina che aiuti nel tradurre i termini francesi più specifici, che spesso si incontrano nelle ricette in lingua originale.

Credo ve ne sia abbastanza, sia per soddisfare la nostra voglia di lettura, che per  per sbizzarrirsi con tantissime ricette capaci di risvegliare il palato, la fantasia e la voglia di viaggiare.

E se la partenza non può essere immediata...consoliamoci con un succulento piatto della Cucina francese!

Cucina Francese, ma anche Distillati francesi.

A completamento di questa sezione dedicata alla Cucina francese, non potevano mancare le pagine dedicate ad un simbolo di eccellenza della Francia:

i grandi Distillati e Liquori francesi.

Un omaggio per te dal blog L'aria di Parigi:

La Cucina Flambé.

La terza immagine viene dal sito: http://www.brindisitg24.it/la-cucina-francese-patrimonio-dellumanita/

Non inserisco il link diretto per via del solito protocollo di sicurezza https di cui il sito è sprovvisto.

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